Was in dieser Dose steckt, lässt sich bis zur Partie zurückverfolgen. Möglich macht das der Code auf dem vorgeschriebenen CITES-Etikett. Der Kaviar selbst stammt aus Aquakultur unter kontrollierten Bedingungen.
Beim Kaviar vom Sibirischen Stör messen die Kaviarkörner 1,5 bis 2,5 mm, wirken leicht transluzent und schimmern dunkelgrau bis mittelgrau, bisweilen mit hellbraunem Ton. Unter der dünnen Kornschale liegt ein samtiges Inneres. Am Gaumen wirkt der Kaviar klar und ausgewogen, eine feine Trockenfrucht-Note klingt nach.
Der Sibirische Stör (Acipenser baerii) wird seit Jahrzehnten in Aquakultur gehalten und ist heute die am häufigsten gezüchtete Störart. Die Weibchen werden schon mit 5 bis 8 Jahren reif.
Am besten schmeckt der Kaviar pur und gut gekühlt. Dazu gehört ein Löffel aus Perlmutt, Horn oder Holz. Die 125-g-Dose ist für einen kleinen Kreis bemessen, der Störkaviar zu schätzen weiß.
Kleine Abweichungen in Farbe, Konsistenz und Geschmack sind ein Zeichen für die Natürlichkeit des Produkts und gehören eher zu den Vorzügen von echtem Kaviar.
Zutaten: Kaviar (Acipenser baerii, aus Aquakultur), Salz, E 285.
Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1176 kJ / 282 kcal, Fett 18,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,1 g, Kohlenhydrate 4,0 g, davon Zucker 0,0 g, Eiweiß 26,0 g, Salz 3,5 g.
Lagerung: bei -3 bis +3 °C ungeöffnet ca. 4 Monate haltbar. Nicht einfrieren, der Rogen verliert sonst seine wertvollen Eigenschaften und die körnige Struktur. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, unten an der Rückwand, und innerhalb von 1 bis 2 Tagen verzehren.
Versand in der Styroporbox mit Kälteakkus, um große Temperaturschwankungen zuverlässig auszuschließen. Expressversand empfohlen.
Hersteller: Zarendom Lebensmittel GmbH.
Der angezeigte Preis kann je nach Lieferland aufgrund unterschiedlicher Mehrwertsteuersätze abweichen.
