ТИПЫ ИКРЫ
Несомненно, икра кеты и горбуши относится к самым лучшим сортам красной икры. Икра кета лосося с ее очень большой икрой (ок. 7 мм) занимает второе место в рейтинге горбуши (ок. 4 мм). Это не отменяет превосходный вкус горбатой лососевой икры, но делает ее еще дешевле. Между тем, его фан-сообщество постоянно растет.
Обрабатываемая и распространяемая Zarendom® икра кета-лосося и икра горбуши.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Основными странами происхождения красной икры являются Северная Америка и Россия. В связи с либерализацией первоначально строго контролируемого государством производства икры в России, данные события подвержены лишь очень расплывчатому контролю со стороны органов здравоохранения. Многие компании имеют небольшой опыт и используют нестабильную ситуацию недобросовестно. Кроме того, многие из консервантов, используемых в ЕС, запрещены, так как они вызывают озабоченность. Воды, в которых добывается рыба, также не всегда экологически безопасны. Недостатки дополняются устаревшими методами обработки.
Североамериканская икра лосося, с другой стороны, подпадает под действие чрезвычайно строгих правил FDA* и USDA* и проверяется государственными инспекторами. По этой причине Zarendom® использует только самую тонкую, слабо соленую и неохраняемую икру из Северной Америки, полученную из рыбы, пойманной в экологически чистых водах Аляски, Америки и Канады.
ОБРАБОТКА
После того, как рыба была поймана, икра удаляется в течение следующих трех часов. Затем икра отделяется от оболочки и помещается в мягкий рассол. Затем икра упаковывается в контейнеры и замораживается. Затем он готов к отправке для межконтинентальных перевозок. После внедрения в Германии он проходит дополнительные процедуры на нашем заводе, сертифицированном в соответствии с требованиями ЕС. Сначала она тает до 0 градусов. Затем он сохраняется мягкой и ценной пищевой добавкой сорбиновой кислоты и упаковывается в банки или банки под высоким вакуумом. Затем он садится на полку холодильника и готов к отправке. Необходимая температурная цепь никогда не прерывается, что обеспечивает длительный срок хранения (6 месяцев) без применения острых консервантов.vendosen unter hohem Vakuum verpackt. Anschließend landet er im Kühlregal fertig zum Versand. Dabei wird die notwendige Temperaturkette nie unterbrochen und somit ohne scharfe Konservierungsmittel ein hohes Haltbarkeitsdatum (6 Monate) erzielt.
ПОЧЕМУ КРАСНАЯ ИКРА?
Черная и красная икра всегда считалась деликатесом. Природа наделила и ту, и другую превосходными свойствами, что неоднократно подтверждалось многочисленными научными исследованиями. С точки зрения вкуса, это всегда остается делом вкуса, и у обоих есть свои сторонники.
Питательно они ничего себе не берут - уже в цене. С одной стороны, встречаемость видов черной икры значительно ниже, что увеличивает их ценность. С другой стороны, были разработаны новые технологии по улову и переработке красной икры, которые делают ее стоимость настолько доступной для потребителей, что они могут наслаждаться ею все чаще и чаще.
Zarendom® означает лучшее качество икры по стабильной, справедливой и дружелюбной цене.