Новости

Вы можете в любое время отказаться от подписки на новости

ОБ ИКРЕ

Сорта икры

Без сомнения, икра кеты и горбуши относится к наилучшим сортам красной икры. Икра кеты является более эксклюзивной и дорогой, т.к. диаметр ее икринок достигает 7 мм, икра горбуши, имея икринки диаметром около 4 мм, занимает почетное второе место среди всех видов лососевых рыб, что совершенно не умаляет ее вкусовых качеств. И, как следствие этого, число ее поклонников постоянно растет. Наша компания Zarendom производит как икру кеты, так и икру горбуши.

Происхождение

Основными регионами происхождения красной икры являются Северная Америка и Россия. Из-за сегодняшней либерализации икорного рынка в России, который первоначально строго контролировался государством, количество и качество осуществляемых санитарных проверок значительно снизилось. Многие предприятия, не имея достаточного опыта, пользуются сложившейся в отрасли бесконтрольной ситуацией. В частности, в прозводстве используются консерванты, которые запрещены в странах Европейского Союза, так как они являются вредными для здоровья, водоемы, в которых производится рыбная ловля, не всегда экологически безупречны. К негативным аспектам относятся также и устаревшие методы обработки икры. И напротив, североамериканская икра лосося подлежит крайне строгому контролю FDA* и USDA* и получает заключение государственной инспекции. По этой причине Zarendom использует только самую лучшую, слабосоленную и неконсервированную икру из Северной Америки, полученную из рыб, выловленных в экологически чистых водах северной части Атлантики.

Контроль качества

При отботе икры, осуществляемой на Аляске, котороя затем отправляется на нашу фабрику в Германии, постоянно присутствуют представители фирмы Zarendom, что несомненно гарантирует высочайшее качество икры: структуру, калибр, свежесть, содержание в ней соли и воды.

Обработка

В течении трех часов после улова из рыбы извлекают икру. Затем, отделив ее от оболочки(ястыка), помещают в слабосоленый раствор. Следующим этапом является упаковка икры в конейнеры и ее шоковое замораживание для более эффективной транспортировки на другой континент. Ввезенная в Германию икра подвергается специальныи технологическим процедурам: размораживание до нуля градусов, консервирование при помощи мягкой добавки - сорбиновой кислоты, вакуумная упаковка в консервные или стеклянные банки. Затем икра помещается в прохладное место и готова к отправке. При этом температура хранения всегда остается постоянной, за счет чего достигается длительный срок годности (6 месяцев) без применения активных консервантов.

Наше предприятие регулярно контролируется государственными и независимыми санитарно-гигиеническими службами согласно существующему немецкому и европейскому законодательству.

Почему красная икра?

Издавна черная и красная икра считаются деликатесами. Как одна, так и вторая наделены природой замечательными качествами, что постоянно подтверждалось в бесчисленных научных исследованиях. Но какая же икра вкуснее по-прежнему остается делом вкуса. И та и другая имеет своих поклонников. В смысле питательной ценности они мало отличаются друг от друга, цена же - разная. Во-первых, количество осетровых рыб в мире значительно меньше, чем лососевых, что поднимает стоимость черной икры. И во-вторых, появилось очень много новых технологий для ловли и обработки рыбы с красной икрой, которые делают цену для потребителя теперь настолько доступной, что можно все чаще позволить себе наслаждаться ее вкусом.

Zarendom® - означает самое лучшее качество икры по стабильной, доступной и честной цене.
Наш девиз: Мы убеждаем качеством!


Корзина  

Нет товаров

Всего 0,00 € + стоимость доставки

Оформить